Bolo especial de berinjela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Felipe Barbosa
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🛒 Ingredientes
- 8 xícaras de chá de berinjela sem casca, picada
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de noz moscada
- 1/2 xícara de chá de uva passa
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1/3 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de baunilha
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1/2 copo de iogurte natural
- Água quente, o suficiente
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Afervente as berinjelas até ficarem macias, escorra e reserve. Deixe a uva passa de molho em água quente, por 15 minutos, escorra e reserve. Misture a farinha de trigo, o fermento, a canela e a noz moscada. Reserve. Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Bata as gemas com o açúcar, junte o leite, a baunilha, o óleo e o iogurte. Acrescente a berinjela, a mistura de farinha e a uva passa. Por último, adicione as claras em neve e mexa delicadamente. Asse em forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido, por aproximadamente 1 hora.Rendimento: 14 porções
