Bolo especial de chocolate com damasco
🛒 Ingredientes
- Para o pão-de-ló:
- 1 colher sopa rasa de fermento em pó
- 6 colher sopa de chocolate em pó
- 1 xícara e 1/2 chá de farinha de trigo
- 1 xícara e 1/2 chá de açúcar
- 1/4 xícara chá de óleo
- 6 ovos inteiros
- Recheio de damasco:
- 1/4 xícara de licor de pêssego
- 150 gramas de damasco seco
- Recheio de chocolate:
- 1 xícara chá de doce de leite
- 500 gramas de chocolate meio amargo picado
- 150 gramas de manteiga sem sal
- 1 lata de creme de leite
- Calda para umedecer:
- 2 colher sopa de licor de damasco
- 6 colher sopa de açúcar
- Casca de uma laranja
- Casca de uma maçã
- Para decoração:
- 100 gramas de chocolate meio amargo
🔥 Modo de Preparo
Pão-de-ló:Bater os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima. Enquanto isso, levar aofogo baixo 1/2 xícara chá de água morna, o óleo e o chocolate em pó. Misturar bematé que o chocolate esteja dissolvido. Retirar do fogo e acrescentar aos ovos, alternandocom a farinha de trigo. Por último, misturar o fermento em pó. Despejar a massa emassadeira redonda (27 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e, levar para assar em fornomédio (180º graus), preaquecido, por cerca de 35 minutos.Recheio de damasco:Levar ao fogo 1 xícara chá de água com o damasco picado. Deixar ferver em fogo baixoaté que o damasco se desmanche. Bater no processador com o licor até ficar comconsistência de pasta. Reservar para a montagem do bolo. Recheio de chocolate: Derreter o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou micro-ondas (potência média,por 4 minutos). Mexer até que o chocolate esteja totalmente derretido. Deixar esfriar.Bater na batedeira a manteiga até que ela fique branca, juntar o doce de leite e continuarbatendo até formar um creme homogêneo. Misturar ao creme de chocolate e misturar bem.Calda: Levar ao fogo 1 xícara chá de água, o açúcar, a casca da maçã e a casca delaranja. Deixar ferver por 5 minutos. Desligar o fogo e juntar o licor.Montagem do bolo:Dividir a massa em 3 camadas. Acomodar uma das partes no prato em que for servir, regarcom calda. Espalhar um pouco do recheio de chocolate, repetir o processo com outra partedo bolo, distribuir o recheio de damasco. Terminar com o bolo, regar com o restante dacalda, cobrir a superfície e laterais do bolo com o creme de chocolate restante. Com oauxílio de um saco de confeitar e bico perlê, finalizar a decoração. Decorar comraspas de chocolate. Levar à geladeira até o momento de servir.
