Bolo esponja de chocolate

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 24 cm de diâmetro e pelo menos 6 cm de altura com a manteiga indicada e polvilhe a farinha, retirando o excesso.
2. Em uma panela pequena, derreta os 100 g de manteiga em fogo baixo. Desligue, adicione a água e espere a mistura ficar morna, sem estar quente ao toque.
3. Em uma tigela, misture farinha, açúcar, chocolate em pó e sal. Junte a manteiga com água e os ovos levemente batidos; mexa com um batedor manual até ficar homogêneo.
4. Incorpore o fermento por último e despeje na forma. Asse por 30 a 40 minutos, até o centro ficar firme e um palito sair sem massa crua.
5. Deixe o bolo descansar na forma por 15 minutos. Enquanto isso, coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo, por 5 a 7 minutos, até ferver e engrossar ligeiramente.
6. Faça pequenos furos no bolo ainda morno e distribua a cobertura quente. Aguarde 10 minutos antes de cortar e servir na própria forma.