Bolo Esquimó
🛒 Ingredientes
- 5 ovos (claras e gemas separadas, gemas peneiradas)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de água
- 1 xícara de chá de açúcar
- farinha de trigo para polvilhar
- manteiga para untar
- 1 pitada de sal
- Cobertura:
- 1 vidro de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 300 gramas de coco fresco ralado
- Recheio:
- 800 ml de leite
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de amido de milho
🔥 Modo de Preparo
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve. Bata as gemas juntamente com oaçúcar ate obter um creme clara o fofo. Acrescente a água , aos poucos, alternando comfarinha de trigo peneirada juntamente com o fermento em pó. Quando a massa estiver bemhomogênea , adicione as claras reservadas, misturando tudo delicadamente com umaespátula mexendo de baixo para cima. Despeje a massa em forma retangular, previamenteuntada e enfarinhada e leve ao forno médio por cerca de 30 minutosRecheio: Aqueça o leite e quando estiver em ponto de fervura acrescente a maisena dissolvida noleite de coco juntamente com o leite condensado.Mexa bem ate engrossar, retire do fogo edeixe esfriar. Corte o bolo ao meio e cada parte em duas fatias . Recheie cada parte com ocreme e recorte em quadrados. Coloque o coco em um a tigela e o leite de coco misturadocom o leite condensado em outra. Passe cada quadrado de bolo no leite e depois no cocoralado. Enrole cado pedaço em papel de alumínio , arrume em uma caixa e leve a geladeirapor no mínimo 6 horas.
