Bolo Esquimó

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve. Bata as gemas juntamente com oaçúcar ate obter um creme clara o fofo. Acrescente a água , aos poucos, alternando comfarinha de trigo peneirada juntamente com o fermento em pó. Quando a massa estiver bemhomogênea , adicione as claras reservadas, misturando tudo delicadamente com umaespátula mexendo de baixo para cima. Despeje a massa em forma retangular, previamenteuntada e enfarinhada e leve ao forno médio por cerca de 30 minutosRecheio: Aqueça o leite e quando estiver em ponto de fervura acrescente a maisena dissolvida noleite de coco juntamente com o leite condensado.Mexa bem ate engrossar, retire do fogo edeixe esfriar. Corte o bolo ao meio e cada parte em duas fatias . Recheie cada parte com ocreme e recorte em quadrados. Coloque o coco em um a tigela e o leite de coco misturadocom o leite condensado em outra. Passe cada quadrado de bolo no leite e depois no cocoralado. Enrole cado pedaço em papel de alumínio , arrume em uma caixa e leve a geladeirapor no mínimo 6 horas.