Bolo festivo

Modo de preparo

1. Bata o açúcar com a margarina, junte as gemas, a abóbora, a farinha de trigo, o leite de coco e o leite. Adicione o fermento e pare de bater. Misture as claras em neve, coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até que, enfiando um palito ele saia limpo.Recheio e Cobertura: Coloque todos os ingredientes em uma panela, e leve ao fogo, mexendo até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Retire e deixe esfriar.Montagem: Corte o bolo ao meio, espalhe metade do recheio e cubra o bolo com o restante. Decore com coco ralado.