Bolo Fiesta

Modo de preparo

1. Cobertura de Chocolate:Leve ao fogo baixo uma panela com o açúcar, o Chocolate em Pó, a manteiga e o leite.Deixe ferver por cerca de 5 minutos mexendo sempre. Retire do fogo e reserve.Marshmallow:Dissolva o açúcar e a essência de baunilha em uma xícara de chá de água. Leve aofogo médio, sem mexer. Enquanto isso, bata as claras em neve. Quando o calda estiver emponto de fio, despeje-a lentamente sobre as claras, sem parar de bater, até obter ummerengue.Massa: Bata na batedeira as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e bata até obter um cremeleve e fofo. Despeje aos poucos o leite e bata mais um pouco. Misture levemente a farinhapeneirada com o fermento. Despeje a massa em uma fôrma redonda (28cm de diâmetro) untadae enfarinhada, e leve para assar em forno médio alto (200°C) por cerca de 40 minutos.Retire do fogo e, quando estiver frio, recheie o bolo com o Doce de Leite.Montagem: Após rechear o bolo, cubra-o fartamente com o marshmallow. Coloque a cobertura dechocolate e, com um garfo ou uma colher, faça movimentos circulares, formando desenhoscom as duas coberturas. Sirva gelado.Micro-ondas:Marshmallow: Dissolva o açúcar e a essência de baunilha em uma xícara de chá deágua. Leve ao micro-ondas por cerca de 10 minutos na potência alta, sem mexer. Enquantoisso bata as claras em neve. Quando a calda estiver em ponto de fio, despeje a caldaquente lentamente sobre as claras, sem parar de bater até obter um merengue.DicaEste bolo pesa cerca de 1700 gramas - Querendo, antes de rechear o bolo, regue a massa com rumou vermute branco seco.Se preferir, prepare o bolo de véspera, mantendo-o na geladeira.Congelamento:Se desejar, congele o bolo sem as coberturas. Deixe-o por até 3 meses em freezer ouduplex. Para descongelar, retire-o de véspera do freezer. Prepare as coberturas, confeiteo bolo e deixe-o em geladeira até o momento de servir.