Bolo fino de frutas

Modo de preparo

1. Bater as gemas, juntando o açúcar aos poucos, até obter um creme espumoso, juntar asraspas de limão, o rum, juntar ainda aos poucos a farinha de trigo e o fermento em pópeneirados. Bater as claras em neve e juntar também. Por fim juntar as cidras e laranjascristalizadas e picadas, as passas, as cerejas partidas ao meio e as amêndoas. Misturartudo muito bem. Colocar a massa em uma forma (de pão de forma) untada. Levar ao forno emfogo médio para assar por 90 minutos. Fazer um glace com o açúcar de confeiteiro e osuco de limão. Regar o bolo com o mesmo.