Bolo flamengo

Modo de preparo

1. Calda: Tire os caroços das ameixas e quebre-os. Junte a água aos caroços quebrados e passe-os por uma peneira. O caldo que ficou deve dar 4 copos, mas se não der complete com água. Junte o açúcar, coloque as ameixas descaroçadas e leve para cozinhar um pouco. Retire as ameixas da calda e reserve. Deixe a calda no fogo até o ponto de pasta rala.Bolo:Bata a manteiga com o açúcar e acrescente uma a uma as 6 gemas. Bata as claras em neve e adicione ao creme. Junte a farinha de trigo, o fermento em pó e as ameixas reservadas. Coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Forno regular. Quando o bolo começar a crescer, despeje sobre ele metade da calda. Despeje o restante da calda quando já estiver quase pronto. Deixe mais um pouco no forno até terminar de assar.