Bolo floresta de morango

Modo de preparo

1. Massa: Bater as claras em neve, juntar as gemas e o açúcar. A seguir acrescentar a farinha, oóleo, o chocolate em pó, o leite e o fermento batendo até obter a consistênciahomogênea. Colocar em fôrma redonda com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e levarpara assar em forno preaquecido.Calda: Levar ao fogo o leite e deixar até ferver. Retirar e acrescentar a calda para sorvetesabor morango. Mexer até incorporar bem e reservar.Recheio: Levar ao fogo, o leite, o leite condensado e o amido até engrossar. Retirar e acrescentaro creme de leite, a gelatina e a essência. Mexer bem e deixar esfriar. Por últimoacrescentar o creme de leite batido.Montagem do bolo:Cortar o bolo ao meio, umedecer com a calda e colocar o recheio. Sobrecolocar a outraparte e fazer o acabamento exterior com o chantilly, salpicar chocolate em pó. Decorarcom raspas de chocolate e morangos. Para realçar salpicar açúcar de confeiteiropeneirado. Se preferir fazer com chocolate branco. Tirar o chocolate em pó da massa, e oaçúcar de confeiteiro. Para salpicar usar açúcar mascavo e chocolate em pó.