Bolo Floresta Negra

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 22 cm, com pelo menos 7 cm de altura, e forre o fundo com papel-manteiga.
2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 8–10 minutos, até triplicarem de volume. Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento e incorpore delicadamente com uma espátula.
3. Transfira para a forma e asse por cerca de 35 minutos, até o centro estar firme e um palito sair sem massa crua. Aguarde 10 minutos antes de desenformar e deixe esfriar sobre uma grade por mais 35 minutos, ou até esfriar completamente.
4. Reserve 10 cerejas inteiras para decorar e pique as demais. Em uma tigela fria, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.
5. Corte o bolo frio em três discos. Coloque o primeiro em uma travessa, umedeça com 40 ml da calda e espalhe um quarto do chantilly e metade das cerejas picadas.
6. Repita com o segundo disco, mais 40 ml de calda, um quarto do chantilly e as cerejas picadas restantes. Cubra com o último disco e umedeça com os 40 ml de calda restantes.
7. Cubra o bolo com o restante do chantilly. Distribua as raspas de chocolate e as cerejas inteiras reservadas.
8. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortar. Mantenha refrigerado até servir.