Bolo Floresta Negra
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher chá de fermento em pó
- 10 colher sopa de Cacau em Pó
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 2 xícara chá de açúcar
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 125 gramas de manteiga derretida
- Recheio e decoração:
- 4 colher sopa de açúcar
- 2 colher sopa de rum
- 500 gramas de cerejas ao marrasquino cortadas grosseiramente (reservar a calda e algumas inteiras para umedecer e decorar)
- 100 gramas de raspas de cobertura de chocolate ao leite
- 1/2 litro de creme de leite fresco
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bater na batedeira o açúcar, as gemas e 10 colheres sopa de água, até a misturaficar bem clara e espumosa. Desligar a batedeira, juntar a manteiga derretida e misturar.Peneire a farinha, o fermento, o cacau em pó e adicionar à gemada, mexendo até obteruma massa homogênea. Bater as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa. Untare enfarinhar uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro) e despejar nela a massa.Assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 50 minutos, ou até que, ao introduzir umpalito no centro do bolo, ele saia limpo. Deixar o bolo descansar por 1 noite. Cortarentão no sentido horizontal em três partes. Embeber a camada inferior com 1 colher(sopa) de rum misturado com 2 colheres sopa de calda de marrasquino. Bater o creme deleite com o açúcar em ponto de chantilly e espalhar 1/3 sobre essa camada. Dispor ametade das cerejas sobre o chantilly. Sobrepor a outra parte da massa e repetir as camadasde rum com calda, chantilly e cerejas, acomodando em seguida a última parte da massa.Cobrir o bolo com o restante de chantilly e salpique a superfície e os lados com asraspas raspas de chocolate ao leite, finalizando a decoração com as cerejas inteiras. Serviro bolo gelado.
