Receita do caderno
Bolo Floresta Negra
Bolo de chocolate com recheio de cerejas e cobertura de chantili. São cerca de 35 minutos de preparo ativo, mais 90 minutos de resfriamento e 2 horas de geladeira.
Seja o primeiro a avaliarPreparo4 h 5 min
Cozimento40 min
Rendimento12 fatias
Ingredientes
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Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 22 cm com a margarina e polvilhe com a farinha destinadas à forma.
- Em uma tigela limpa, bata as claras até formar picos firmes e reserve. Em outra tigela, bata a margarina com os 180 g de açúcar por 4 minutos; acrescente as gemas uma a uma.
- Peneire a farinha, o amido e o chocolate em pó. Incorpore à mistura de gemas alternando com o leite. Junte o fermento e, por último, envolva delicadamente as claras batidas.
- Transfira para a forma e asse por cerca de 40 minutos, até o centro ficar firme e um palito sair sem massa crua. Espere 15 minutos antes de desenformar e deixe esfriar sobre uma grade por mais 75 minutos.
- Em uma tigela fria, bata o creme de leite fresco com os 25 g de açúcar até formar picos firmes, interrompendo antes que fique granuloso.
- Corte o bolo completamente frio em dois discos. Coloque um disco no prato, espalhe um terço do chantili e distribua as cerejas picadas. Cubra com o segundo disco.
- Espalhe o chantili restante no topo e nas laterais. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortar e mantenha refrigerado até servir.
