Bolo Floresta Negra Clássico: Receita Fácil e Deliciosa

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte muito bem 3 formas redondas (aproximadamente 20-22cm de diâmetro) e polvilhe com farinha de trigo, retirando o excesso.

2. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga ou margarina em fogo baixo, apenas até derreter, sem deixar dourar. Reserve.

3. Na batedeira, coloque os ovos, a essência de baunilha e o açúcar. Bata por, no mínimo, 10 minutos em velocidade alta, até obter uma mistura muito clara, espessa e fofa, que triplicou de volume.

4. Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo junto com o chocolate em pó. Adicione essa mistura peneirada sobre os ovos batidos, aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula de borracha, de baixo para cima, para não perder o volume.

5. Por último, adicione a manteiga derretida à massa, despejando 2 colheres de sopa por vez e incorporando delicadamente com a espátula. Evite mexer demais para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.

6. Divida a massa igualmente entre as 3 formas preparadas, preenchendo cada uma até a metade.

7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo. O tempo pode variar conforme o forno.

8. Retire os bolos do forno e deixe-os esfriar nas formas por 5 minutos. Em seguida, passe uma faca cuidadosamente pelas laterais de cada bolo e desenforme sobre uma grade. Deixe esfriar completamente antes de montar.

9. Para a montagem, prepare um recheio generoso de chantilly e cerejas (frescas ou em calda, escorridas).

10. Coloque uma camada de bolo em um prato de servir, cubra com uma porção de chantilly e salpique cerejas. Repita o processo com as outras duas camadas de bolo.

11. Finalize cobrindo todo o bolo com o restante do chantilly e decore com raspas de chocolate por cima e nas laterais.