Bolo Floresta Negra Clássico: Receita Original e Fácil

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe três formas de aro removível (22 cm de diâmetro) com a manteiga reservada (1 colher de sopa) e farinha de trigo.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme fofo, claro e volumoso.

Peneire a farinha de trigo com o cacau amargo em pó e incorpore-os delicadamente ao creme de ovos, mexendo de baixo para cima para não perder o volume.

Por último, adicione a manteiga derretida (exceto a colher reservada para untar), misturando suavemente.

Distribua a massa igualmente entre as três formas preparadas e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Retire do forno e desenforme os discos de massa ainda mornos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Para a calda: Em uma panela, dissolva as 15 colheres de sopa de açúcar em 250 ml de água em fogo baixo. Deixe esfriar e adicione as 2 colheres de sopa de licor de cereja.

Pincele generosamente os discos de massa com a calda preparada.

Para o recheio: Na batedeira, bata o creme de leite fresco gelado com as 4 colheres de sopa de açúcar e a 1 colher de sopa de licor de cereja até obter um chantilly macio e espumoso.

Para a montagem: Em uma forma de aro removível do mesmo diâmetro do bolo, coloque um disco de massa. Espalhe uma parte do chantilly e distribua metade das cerejas escorridas sobre ele.

Cubra com o segundo disco de massa e repita a operação com mais chantilly e a outra metade das cerejas.

Finalize com o terceiro disco de massa. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.

Retire o bolo da geladeira, desenforme com cuidado e cubra toda a superfície e laterais com o chantilly restante.

Decore o bolo com as lascas de chocolate meio amargo e as cerejas em calda reservadas.

Mantenha na geladeira até o momento de servir para garantir a firmeza e o frescor.