Bolo floresta negra sem glúten

Modo de preparo

1. Massa: Na batedeira bater as gemas, o óleo, o açúcar, o sal, até ficar bem cremoso. Adicionaro creme de arroz, o chocolate, alternando com o leite. Juntar o emulsificante, o fermentoe por último às claras em neve, delicadamente. Colocar a massa numa assadeira redonda de25 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga também untado. Levar ao fornomédio (180ºC) para assar, por 30 minutos aproximadamente, fazer o teste do palito.Montagem: Cortar o bolo ao meio, umedecer com guaraná ou a calda de marrasquino, colocar ochantilly com as cerejas picadas, colocar a outra metade do bolo por cima, cobrir comchantilly e as raspas de chocolate.