Bolo Fofinho e Saboroso: Receita Clássica para o Café

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma retangular média com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
2. Em uma vasilha limpa e seca, bata as claras dos ovos em neve firme e reserve.
3. Em outra vasilha grande, bata as gemas, o açúcar peneirado e a margarina (em temperatura ambiente) até obter um creme claro e fofo.
4. Aos poucos, adicione alternadamente a farinha de trigo peneirada, o amido de milho, o fermento em pó e o leite, batendo bem a cada adição. Incorpore também as raspas de limão ou a essência de baunilha. Continue batendo até a massa ficar homogênea e começar a formar bolhas.
5. Com uma espátula ou fouet, incorpore delicadamente as claras em neve à massa, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Para verificar o cozimento, espete um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.
7. Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos antes de desenformar e sirva.