Bolo folhado de chocolate
🛒 Ingredientes
- Massa folhada quanto baste (pode ser caseira ou congelada)
- 250 gramas de chocolate para culinária
- 125 gramas de manteiga
- 1 colher de chá de rum
- 40 gramas de açúcar
- 3 ovos
- Cobertura:
- Raspas de chocolate para culinária quanto baste
- Raspas de chocolate branco quanto baste
- 150 gramas de chocolate branco
- 200 ml de natas
🔥 Modo de Preparo
Mousse: Derreta o chocolate para culinária em banho-maria juntamente com a manteiga. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, junte as gemas e o rum e bata muito bem. Bata as claras em neve firme, adicione o açúcar, continuando a bater cerca de 2 minutos. Envolva bem as claras ao preparado anterior sem bater. Leve a mousse a geladeira por cerca de 5 horas. Estenda 3 retângulos de massa folhada até obter uma espessura fina. Coloque num tabuleiros previamente umedecido. Leve ao forno quente, 200ºC por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma rede.Cobertura: Derreta o chocolate branco em banho-maria. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco. Bata as natas em chantilly (sem açúcar), envolvendo muito bem ao chocolate. Comece a fazer o bolo, sobrepondo camadas de mousse entre os retângulos de massa. Coloque o chocolate branco sobre a última camada de massa. Decore com raspas de chocolate branco e preto.
