Bolo Fondue de Chocolate com Morango

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 24 cm com o óleo reservado e forre o fundo com papel-manteiga.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar por 2 minutos. Misture o óleo e o leite; incorpore a farinha e o cacau e, por último, o fermento.
3. Despeje na forma e asse por cerca de 35 minutos, até um palito sair sem massa crua. Espere 10 minutos, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade por mais 50 minutos.
4. Coloque a cobertura picada em uma tigela própria para micro-ondas. Aqueça em potência média, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles, até derreter; reserve cerca de 3 minutos para essa etapa.
5. Misture o creme de leite, o brigadeiro e o rum à cobertura derretida. Espere cerca de 10 minutos, até ficar em temperatura ambiente, ainda cremosa, e incorpore delicadamente o chantilly.
6. Coloque o bolo frio em um prato. Retire uma camada rasa do centro, deixando uma borda de 2 cm e pelo menos 2 cm de fundo, sem perfurar. Reserve os pedaços retirados em recipiente fechado.
7. Preencha a cavidade com a mousse e cubra sem encostar no recheio. Leve à geladeira por 4 horas, até firmar.
8. Lave os morangos em água corrente, seque bem e retire os cabinhos. Distribua sobre o bolo na hora de servir, acompanhando com os pedaços reservados. Mantenha o bolo refrigerado e consuma preferencialmente em até 2 dias.