Bolo francês de chocolate

Modo de preparo

1. Bata muito bem as 9 gemas de ovos com o açúcar, até ficar uma mistura leve e espumosa. Pouco a pouco, junte as amêndoas raladas, o chocolate para culinária ralado, e o pão ralado. Misture tudo muito bem, e, por fim, envolva sem bater as claras batidas em neve firme. Coloque a massa em duas formas redondas lisas, previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha. Leve ao forno quente médio para assar por cerca de mais ou menos 45 minutos, convém verificar se está assado. Depois de cozidos, deixe descansar por cerca de 3 minutos. Desenforme de seguida sobre uma grade para esfriarem. Em frio, cubra uma das partes com o creme de chocolate. Coloque a outra por cima e cubra todo o bolo com o mesmo creme. Decore com uns tremidos de chantilly a formar gradeado.Creme de chocolate rápido:Bata a manteiga com o açúcar, junte a gema de ovo e, por fim, o chocolate para culinária derretido em banho-maria. Misture tudo muito bem e deixe esfriar antes de utilizar.