Bolo Gelado

Modo de preparo

1. Massa: Na batedeira, bater as gemas com 8 colheres sopa de água até ficar esbranquiçado.Juntar o açúcar e deixar bater. Retirar da batedeira, misturar a farinha de trigo ereservar. Bater as claras em neve e incorpore delicadamente à massa reservada.Acrescentar o fermento em pó e despejar em uma assadeira retangular (23 x 32cm) untada eenfarinhada e levar para assar em forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 30minutos. Depois de frio, cortar em pedaços e reservar.Creme: Em uma panela, misturar a maisena com um pouco de leite para dissolver. Despejar o leiterestante, o chocolate em pó e o açúcar e levar ao fogo, mexendo sempre até formar umcreme. Passar os pedaços de bolo pelo creme frio e, em seguida, cobrir com o coco ralado.Embrulhar em papel de alumínio e levar para gelar.