Bolo gelado Alemão

Modo de preparo

1. Bater as claras em ponto de neve. Acrescentar as gemas uma a uma e depois misturardelicadamente o restante dos, todos peneirados juntos. Levar para assar. Misturar todos osdo creme básico em uma panela média e levar ao fogo, mexendo sempre, até obter um cremeespesso. Deixar esfriar e dividir este creme em duas parte iguais. Bater na batedeira amanteiga por 10 minutos, juntar metade do creme básico e bater por 5 minutos. Em seguida,misturar o licor, a essência de nozes e as nozes. Reservar. Bater na batedeira o restantedo creme básico, juntar o chocolate derretido, ainda quente e o licor, bater muito bem.Misturar os demais e reservar. Bater na batedeira a manteiga por 5 minutos juntar osdemais do glacê, bater muito bem e levar para gelar. Colocar todos os da cobertura em umapanela e levar ao fogo lento, mexendo sempre, até obter uma calda bem grossa. Deixaresfriar, passar por peneira.Montagem: Monte o bolo em camadas, seguindo a ordem.