Bolo gelado de abacaxi
🛒 Ingredientes
- Recheio:
- 1 abacaxi perola picadinho
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 3 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de leite.
- 1 lata de creme de leite com soro
- 600 ml de creme de leite fresco
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 xícaras de chá de água
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite pasteurizado
- 1 cálice de rum
- 3 gemas
- Massa pão de ló:
- 1 copo tipo requeijão de açúcar (250 ml)
- 1 copo tipo requeijão de farinha de trigo
- 6 ovos inteiros grandes
🔥 Modo de Preparo
Recheio: Coloque o abacaxi, 4 colheres de açúcar, a água e o rum em uma panela. Deixe cozinhar por 20 minutos. Reserve. Em outra panela coloque a lata de leite condensado, a lata de creme de leite, as latas de leite pasteurizado, as gemas, a colher (café) de essência de baunilha, e as colheres de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Leve ao fogo e depois de formar um creme reserve. Coloque o creme de leite ao freezer por 30 minutos. Em seguida acrescente as 6 colheres de açúcar e bata chantilly.Massa: Na batedeira coloque os ovos inteiros e o açúcar, bata por 10 minutos até encher o copo da batedeira. Retire e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo suavemente. Unte e enfarinha uma forma redonda fundo removível de 30 cm de diâmetro aproximadamente. Coloque a massa, e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar levemente.Montagem: Corte o bolo ao meio, regue com a calda do abacaxi do cozimento. Espalhe o abacaxi picado, deixando um pouco para decorar o bolo. Coloque todo o creme de leite condensado, em seguida uma camada de chantilly. Coloque a outra metade do bolo. Umedeça com a calda de abacaxi e cubra o bolo todo com chantilly. Decore com o abacaxi picado reservado. Leve a geladeira por 3 horas antes de servir.
