Bolo Gelado de Abacaxi Cremoso: Receita Fácil e Refrescante

Modo de preparo

1. Em um prato fundo, despeje o guaraná. Passe rapidamente os biscoitos champanhe pelo guaraná, apenas para umedecê-los levemente. Eles devem ficar ligeiramente úmidos, não encharcados.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de bolo inglês (retangular e alta) com os biscoitos umedecidos, cobrindo bem toda a superfície.
3. Disponha algumas fatias de abacaxi bem escorridas (inteiras ou cortadas) sobre a base de biscoitos, adaptando-as ao tamanho da forma. Reserve 3 fatias para a decoração final.
4. Adicione uma camada generosa de sorvete de baunilha sobre o abacaxi, espalhando uniformemente.
5. Alterne as camadas de abacaxi e sorvete até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de sorvete.
6. Leve a forma ao congelador por, no mínimo, 6 horas ou até que o bolo esteja completamente firme.
7. Pouco antes de servir, retire o bolo do congelador, desenforme cuidadosamente em uma travessa rasa e leve à geladeira por alguns minutos para amolecer levemente e facilitar o corte.
8. Enquanto o bolo amolece na geladeira, prepare o chantilly: em uma batedeira, bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar de confeiteiro até obter um creme firme e aerado.
9. Corte duas das fatias de abacaxi reservadas ao meio e a terceira em pequenos triângulos ou cubos.
10. Decore o bolo com o chantilly, as fatias de abacaxi cortadas, cerejas e frutas cristalizadas a gosto. Sirva gelado imediatamente.