Bolo gelado de abacaxi e coco

Modo de preparo

1. Massa: Bata as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente o chocolate em pó, a farinha de trigo e o leite. Misture o fermento e as claras em neve. Coloque a massa em uma forma de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido a 220º por 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Espere esfriar e desenforme.Recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de abacaxi, o amido de milho e o coco ralado. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar.Calda: Misture o suco de abacaxi e o rum.Montagem: Corte o bolo ao meio, regue as duas partes com a calda e recheie. Cubra com o chantilly e salpique o coco ralado.Experimente colocar no chantilly algumas colheres de chocolate em pó. Fica muito saboroso.Rendimento: 12 porções