Bolo gelado de abacaxi e coco
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 4 claras batidas em neve
- 4 gemas
- Recheio:
- 1 e 1/2 xícaras de chá de suco de abacaxi
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 xícara de chá de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- Calda:
- 1/4 xícara de chá de suco de abacaxi concentrado
- 1 colher de sopa de rum
- Cobertura:
- 250 gramas de creme de leite fresco batido como chantilly
- Coco ralado
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bata as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente o chocolate em pó, a farinha de trigo e o leite. Misture o fermento e as claras em neve. Coloque a massa em uma forma de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido a 220º por 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Espere esfriar e desenforme.Recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de abacaxi, o amido de milho e o coco ralado. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar.Calda: Misture o suco de abacaxi e o rum.Montagem: Corte o bolo ao meio, regue as duas partes com a calda e recheie. Cubra com o chantilly e salpique o coco ralado.Experimente colocar no chantilly algumas colheres de chocolate em pó. Fica muito saboroso.Rendimento: 12 porções
