Bolo gelado de coco

Modo de preparo

1. Massa: Bater as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira).Acrescentar as gemas e continuar batendo. Juntar o açúcar, diminua a velocidade e cobrira batedeira com um pano para não se sujar. Misturar a farinha, o leite e, por último,colocar o fermento. Despejar a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada eenfarinhada. Levar ao forno médio por 40 min ou até dourar. Retirar do forno, deixaresfriar e cortar em quadrados de 5 cm x 5 cm. Reservar.Calda: Numa vasilha, misturar o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado. Molhar cadapedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco.Montagem: Embrulhar os pedaços um a um em papel-alumínio. Levar à geladeira por 2 horas ou deixarde um dia para o outro.