Bolo Gelado de Coco

Massa: Na batedeira, bater as gemas e o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Sem parar debater, juntar o leite e a farinha. Depois, misturar delicadamente as claras previamentebatidas em neve e, por último, o fermento. Despejar em uma fôrma previamente, untada eenfarinhada e levar para assar em forno médio e preaquecido até que, enfiando um palito,ele saia limpo. Desligar o forno e deixar por mais 10 minutos. Depois de frio, desenformare cortar em 2 camadas no sentido horizontal. Umedecer a primeira parte com um pouco dacalda reservada, espalhar metade do recheio preparado e polvilhar com o coco ralado. Com aoutra parte do bolo, siga o mesmo procedimento. Cobrir com a última parte do bolo e, comuma espátula, espalhar uma camada fina de chantilly. Polvilhar com o coco ralado e decorecom o chantilly restante. Servir gelado.Calda: Misturar todos os ingredientes e reservar.Recheio: Misturar todos os ingredientes (menos o creme de leite) e levar ao fogo, mexendo sempre,até desgrudar do fundo da panela. Misturar o creme de leite e utilizar depois de frio.