Bolo Gelado de Coco Cremoso com Abacaxi: Receita Fácil
"Descubra a receita perfeita de Bolo Gelado de Coco com Abacaxi! Um bolo úmido, cremoso e refrescante, ideal para qualquer ocasião. Prepare e surpreenda-se!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de manteiga (mais 1 colher de sopa para untar)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 abacaxi pequeno
Calda
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado (na parte grossa do ralador)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
🔥 Modo de Preparo
**Preparo do Abacaxi:**
1. Descasque o abacaxi e corte-o em cubos pequenos (aproximadamente 2 cm).
2. Em uma panela, coloque o abacaxi picado, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, ou até ficar macio.
3. Retire do fogo, espalhe em uma peneira e deixe escorrer bem. Reserve.
**Preparo da Massa:**
4. Na batedeira, bata a manteiga (reserve 1 colher de sopa para untar), o açúcar e as gemas por 5 minutos, até obter um creme claro e fofo.
5. Fora da batedeira, adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, alternando com o leite e o coco ralado (da massa). Misture delicadamente com uma colher, sem bater.
6. Por último, incorpore as claras em neve à massa, misturando com movimentos leves e delicados.
**Montagem e Cozimento:**
7. Unte uma assadeira de 30 x 20 cm com a manteiga reservada e enfarinhe. Despeje a massa.
8. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos.
9. Sem retirar a assadeira do forno, espalhe o abacaxi cozido e escorrido sobre o bolo e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10. Retire do forno, espere amornar um pouco e corte o bolo em 20 pedaços. Reserve.
**Preparo da Calda e Finalização:**
11. Em uma tigela, misture o leite condensado e o leite morno para a calda.
12. Passe cada pedaço de bolo nessa mistura, virando de todos os lados para que fique bem úmido.
13. Em seguida, envolva cada pedaço com o coco fresco ralado (da calda).
14. Embrulhe os pedaços de bolo individualmente em papel-alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro para gelar bem.
