Bolo gelado de manga

Modo de preparo

1. Massa: Bater as claras em ponto de neve e adicionar as gemas uma a uma. Em seguida, colocar oaçúcar, sempre batendo. Retirar da batedeira e adicionar a farinha de trigo. Mexer atéque ela fique bem incorporada às claras. Acrescentar o fermento e o gergelim e mexer bem.Se a forma for antiaderente, não precisa untá-la. Despejar a massa e cozinhar em fornoa 180 graus, preaquecido.Cobertura: Em uma tigela, colocar a polpa de manga. Dissolver a gelatinha em 4 colheres sopa deágua em banho-maria e acrescentar à tigela. Adicionar o mel, o suco de laranja e oiogurte. Mexer bem. Quando o pão-de-ló estiver pronto, colocar por cima (estando naforma ainda e frio) a cobertura. Levar à geladeira por, pelo menos, 2 horas. Retirar daforma e decorar com morango e com a folhinha de hortelã.