Bolo Gelado de Nozes: Receita Fácil e Cremosa com Chocolate

Modo de preparo

1. Massa:
2. Pré-aqueça o forno a 180-200°C. Unte uma forma redonda (aproximadamente 24cm de diâmetro) com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha de rosca.
3. Em uma tigela grande, bata o açúcar com as gemas até obter um creme claro e fofo.
4. Adicione a farinha de rosca, as nozes moídas, a água, o fermento em pó e o chocolate em pó. Misture bem com uma espátula ou batedor de arame até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.
5. Em outra tigela limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes e formarem picos.
6. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, misturando com movimentos suaves de baixo para cima, sem bater, para não perder o volume.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
8. Recheio:
9. Em uma panela pequena, misture o vinho, o creme de leite com soro e a geleia. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura aquecer e engrossar levemente (cerca de 5-7 minutos).
10. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de utilizar. O recheio deve estar frio para não derreter o bolo.
11. Cobertura:
12. Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez) até ficar liso e brilhante.
13. Montagem:
14. Com o bolo já frio, corte-o ao meio horizontalmente, formando duas camadas.
15. Espalhe o recheio frio e consistente sobre a metade inferior do bolo.
16. Cubra com a outra metade do bolo.
17. Despeje a cobertura de chocolate quente (mas não fervendo) sobre o bolo, espalhando uniformemente com uma espátula para cobrir toda a superfície e as laterais.
18. Leve o bolo à geladeira por, no mínimo, 2 horas para firmar o recheio e a cobertura, e para que fique bem gelado.