Bolo gelado de rosquinhas
🛒 Ingredientes
- 2 e 1/2 colheres de sopa de castanhas de caju torradas e picadas
- 1 xícara de chá de rosquinhas de coco esmigalhadas
- 2/3 xícara de chá de creme de leite fresco
- 4 colheres de sopa de suco de laranja
- 1 litro de sorvete de creme bem batido
- Molho:
- 2 xícaras de chá de amoras ou framboesas
- 4 colheres de sopa de geleia de framboesa
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água
🔥 Modo de Preparo
Bata o creme de leite até ficar bem grosso. Junte o sorvete e o suco de laranja e misture. Rapidamente acrescente as rosquinhas. Em seguida, coloque uma forma com capacidade para 1 1/2 litro, própria para ir ao freezer, e alise bem a superfície. Tampe e congele por 8 horas ou por uma noite, até ficar bem firme. Quando a massa estiver firme, faça o molho: reserve algumas frutas inteiras para decorar e passe o resto na peneira. Em seguida, ponha o purê numa panela e junte a geleia. Desmanche o amido de milho na água e junte à panela. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre e, depois de ferver, mexa ainda por 2 ou 3 minutos. Derrame o molho numa jarra e deixe esfriar. Cubra e gele. Desenforme o bolo num prato fundo e gelado. Derrame o molho e salpique com as castanhas.Rendimento: 8 porções
