Bolo gordo

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata as claras em neve. Junte as gemas, o açúcar, o leite de coco, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Coloque a massa em uma forma de 20 x 25cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno e reserve. Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho maria. No liquidificador, bata a gelatina com o leite, o leite condensado e o creme de leite. Acrescente o kiwi e misture delicadamente. Corte o bolo em duas partes para rechear. Recheie e cubra-o com a mistura de kiwi. Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme e, antes de servir, decore com as rodelas de kiwi.Rendimento: 30 porções