Bolo grego de laranja com cobertura de iogurte e pistache
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 laranjas pequenas inteiras, cortadas em 4 e depois em 8 pedaços sem as sementes
- 180 gramas de manteiga em temperatura ambiente bem macia
- 3 ovos grandes em temperatura ambiente batidos levemente
- 130 gramas de amêndoas trituradas como uma farinha
- 4 e 1/2 colheres de fermento em pó
- 180 gramas de açúcar refinado
- 250 gramas de semolina
- Calda:
- 1 e 1/2 colheres de sopa de sumo de limão
- 5 colheres de sopa de suco de laranja
- 230 gramas de mel de boa qualidade
- 1 pau de canela
- Cobertura:
- 2 colheres de sopa de mel de boa qualidade
- 40 gramas de pistache sem sal picado
- 200 gramas de iogurte natural
🔥 Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque as laranjas no processador e bata até ficar com um purê. Coloque todos os outros ingredientes para o bolo numa tigela. Bata bem até que você tenha uma mistura homogênea e macia. É muito importante que a manteiga esteja em temperatura ambiente mesmo e bem macia. Coloque o purê de laranja na tigela com a mistura e mexa bem para incorporar o purê à massa. Forre com papel manteiga uma assadeira redonda de 25 cm, de fundo falso. Coloque a mistura na prateleira do meio do forno, e asse inicialmente por 10 minutos. Após este tempo reduza a temperatura para 180°C (não abra a porta do forno). Asse por aproximadamente 40-45 minutos ou até que o bolo fique dourado e no teste do palito esteja assado.Calda: Coloque o mel, a canela e cinco colheres de água em uma panela. Leve ao fogo até o ponto de fervura. Baixe o fogo e deixe aferventar por 5 minutos. Após este tempo retire a panela do fogo, retire o pau de canela. Acrescente o suco de laranja e limão e misture bem. Retire do forno, deixe na forma por 5 minutos e desenforme. Faça furos nele e despeje a calda no bolo. A calda pode parecer demais, mas o bolo vai absorver toda ela. Deixe o bolo esfriar completamente e só então coloque a cobertura. Espalhe primeiro o iogurte na parte de cima do bolo, depois o mel. Salpique o pistache.
