Bolo Inglês

Modo de preparo

1. Passar por uma peneira a farinha de trigo, o fermento e a noz moscada. Passar 3 vezes pelapeneira para ficar tudo bem misturado. Misturar 1/2 xícara dessa farinha peneirada com asnozes sem casca, picadinhas, e as passas sem sementes, lavadas e bem secas. Em separado,bater muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme leve. Juntar as gemas, uma auma, batendo sempre depois de cada gema. Adicionar os ingredientes peneirados e o uísque(ou conhaque) alternadamente, pouco a pouco, batendo nos intervalos. Acrescentar as nozese as passas. Juntar as claras batidas em neve e misturar tudo cuidadosamente, colocar emforma bem untada e polvilhada com farinha de trigo. Assar em forno brando e só retirarda forma depois de frio. Cobrir com glacê cetim ou glacê de limão ou outro à gosto.Decorar com cerejas e laranjas cristalizadas.