Bolo inglês de natal

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque as passas, a margarina, o melado, o açúcar mascavo e o cherry. Mexa e cozinhe bem, no fogo baixo. Deixe esfriar. Misture a farinha de trigo com o fermento e o bicarbonato. Passe pela peneira. Junte as frutas cristalizadas e vá adicionando os ovos um a um mexendo devagar. Acrescente as especiarias e por último junte a mistura cozida de uvas-passas. Misture delicadamente. Leve para assar em forma furada, em forno pré-aquecido (180°C) por 1:30 horas. Deixe esfriar bem. Cubra com papel alumínio, envolva em filme plástico e deixe descansar por 15 dias, no mínimo.