Bolo Inglês Fit e Delicioso: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Prepare a Calda: Em uma panela pequena, combine as ameixas, uvas passas, água e vinho (quantidades a gosto, pois não foram especificadas). Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o líquido reduza e forme uma calda espessa. Reserve e deixe esfriar um pouco.
2. Prepare a Massa - Parte 1: Em uma tigela grande e limpa, bata as claras em neve até ficarem firmes.
3. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. Em seguida, incorpore o adoçante líquido e a margarina light, batendo até obter uma mistura homogênea e aerada. Reserve.
4. Prepare a Massa - Parte 2: Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, a noz-moscada, o sal e a canela em pó. Misture bem os ingredientes secos.
5. Incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura de ovos reservada, mexendo com uma espátula ou fouet até que a farinha seja absorvida, sem bater demais.
6. Adicione a essência de baunilha e, em seguida, junte a calda de frutas (preparada no passo 1) à massa, misturando suavemente para incorporar.
7. Asse o Bolo: Despeje a massa em uma forma para bolo inglês (aproximadamente 22x10 cm) previamente untada e enfarinhada.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva.