Bolo Light de Frutas

Modo de preparo

1. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, a maisena e o fermento em pó. Reserve. Batapor 2 minutos na batedeira a gema e 4 colheres de sopa de manteiga. Junte o açúcar ebata por mais 5 minutos. Retire e, aos poucos, despeje o leite fervente, mexendo sempre.Aqueça o forno à temperatura média. Aos poucos, junte os ingredientes reservados emisture, de baixo para cima, sem bater. Por último, incorpore as claras e misture comcuidado. Com a manteiga restante, unte uma assadeira de 25 cm de diâmetro, enfarinhe,despeje a massa e asse por 35 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.Retire e desenforme ainda morno. Parta o bolo ao meio e recheie com a geleia. Com umcortador de 20 cm de diâmetro, corte o miolo da parte superior do bolo e coloque a saladade frutas dentro da cavidade. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva gelado.