Bolo light de frutas
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 5 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 15 colheres de sopa de leite desnatado fervente (150 ml)
- 3 claras batidas em neve
- 4 colheres de sopa de geleia de abacaxi diet
- 3 xícaras de chá de salada de frutas sem açúcar
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Reserve.
Bata por 2 minutos na batedeira a gema e 4 colheres de sopa de manteiga. Junte o
açúcar e bata por mais 5 minutos. Retire e, aos poucos, despeje o leite fervente,
mexendo sempre. Aqueça o forno à temperatura média. Aos poucos, junte os ingredientes
reservados e misture, de baixo para cima, sem bater. Por último, incorpore as claras e
misture com cuidado. Com a manteiga restante, unte uma assadeira de 25 cm de diâmetro,
enfarinhe, despeje a massa e asse por 35 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia
limpo. Retire e desenforme ainda morno. Parta o bolo ao meio e recheie com a geleia. Com
um cortador de 20 cm de diâmetro, corte o miolo da parte superior do bolo e coloque a
salada de frutas dentro da cavidade. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva gelado.
