Bolo macio

Modo de preparo

1. Bater a manteiga, o açúcar e os ovos, até adquirirem a consistência de creme.Adicionar a farinha, o amido de milho, o sal e o fermento em pó, depois de peneiradosjuntos. Bater a massa, acrescentar aos poucos, o leite, misturando tudo muito bem. Separara massa em três formas iguais, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.Forno quente. Depois das massas estarem cozidas, retirar do forno; deixar esfriar edesenformar com cuidado. Armar o bolo, unindo a massa com o recheio. A camada do centro,deve ter em três lados, 2 cm menos que as outras. Com as sobras do recheio e da massa,fazer algumas emendas necessárias para que o bolo fique bem parelho.Recheio: Juntar o açúcar e a água, e fazer uma calda em ponto de pasta fina. Misturar os ovos eacrescentar à calda, ainda no fogo. Mexer para não pegar no fundo da panela. Retirar dofogo, para os ovos não talharem e passar num coador. Deixar esfriar. Cobrir com glacêbranco e glacê de chocolate.