Bolo Margarida

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 180ºC. Levante as claras em castelo e reserve-as. Bata as gemas com o açúcar e adicione-lhes o leite e o óleo. Continuando a bater, adicione a avelã, a farinha, o fermento e as claras batidas. Verta para uma forma de silicone, com o formato pretendido, e leve ao forno, por 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Com o auxilio de uma faca de serrilha, corte o bolo para o nivelar. Vire-o e pincele-o com a geleia. Amasse um pouco a massa de amêndoa e estenda-a sobre uma superfície polvilhada com açúcar em pó, até ficar com uma espessura fina. Forre o bolo com a massa anterior e apare-a em toda a volta; dobre as pontas para dentro. Coloque um pouco de fios de ovos no centro do bolo. Prepare a glace, misturando o açúcar com um pouco de sumo de limão. Coloque-a num cartucho de papel vegetal e decore o bolo intercalando com pérolas de açúcar. Sirva o bolo num prato decorado com açúcar-cristal azul.