Bolo melado de laranja e passas

Modo de preparo

1. Passar na peneira a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Picar bem as passas e asnozes ou castanha-do-pará. Retirar 3 colheres sopa de farinha peneirada e misturar aelas. Fazer um creme assim: bater a manteiga ou margarina até fìcar macia, juntar oaqícar e continuar batendo até o creme ficar leve. Adicionar então os ovos, um a umbatendo após cada adição. Misturar o creme de leite ao bicarbonato de sódio e juntar,aos poucos, alternando-os com a farinha e mexendo bem. Juntar a essência de baunilha, aspassas, as nozes ou castanhas-do-pará e a casca ralada das laranjas. Misturar tudo muitobem. Assar em forma de buraco no meio, untada e polvilhada com farinha de trigo, por 1hora e 20 minutos ou até que um palito introduzido no bolo saia limpo. O forno deve sermoderado. Enquanto assa, ferver o caldo das laranjas com a xícara chá de açúcar.Logo que o bolo for retirado do forno, ainda na forma, derramar o caldo quente sobre todasua superfície. Deixar esíriar completamente para retirá-lo da forma. É gostosoquando servido simples ou acompanhado de chantilly. Mas sempre cortado em fatias fìnas.