Bolo merengado

Modo de preparo

1. Bata 1 xícara de chá de açúcar e a manteiga. Adicione os ovos um a um, batendo bem. Junte a farinha de trigo e o fermento em pó. Coloque em uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 1 hora. Deixe esfriar e reserve. Em uma panela, coloque a água, o restante do açúcar e o conhaque ou suco de laranja. Aqueça até o açúcar dissolver e regue o bolo. Para o merengue, bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, o açúcar mascavo peneirado e a essência de baunilha. Bata bem até ficar cremoso. Desenforme o bolo e despeje a cobertura de merengue. Sirva frio.Rendimento: 10 porções