Bolo merengue

Modo de preparo

1. Bater as claras em neve e adicionar as gemas, uma a uma, batendo a cada adição.Adicionar o açúcar e bater mais um pouco. Juntar a fécula peneirada, o fermento emisturar com uma colher de pau. Untar com margarina e enfarinhar uma forma redonda edespejar a massa. Levar ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourarligeiramente. Merengue:Bater as claras em neve e adicionar o açúcar, aos poucos, sem parar de bater. Forrar umaforma igual a do bolo com papel-manteiga e um pouco de margarina, colocar a massa com umsaco de confeitar com bico grosso formando um espiral. Levar ao forno até ficar firme,sem dourar. Prepare uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar. Deixar esfriar emisturar com o leite de coco. Bater as gemas na batedeira esbranquiçar. Misturar as gemascom a calda e levar ao banho-maria mexendo sempre até engrossar. Deixar esfriar. Colocara massa sobre um prato, espalhar metade do recheio, cobrir com o suspiro e espalhar acalda restante. Levar para gelar por 6 horas antes de servir.