Bolo merengue

Modo de preparo

1. Bolo:Separe as gemas das claras. Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o leite e a farinha e mexa bem. Bata as claras em neve firme e envolva bem ao preparado anterior. Unte com manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro, polvilhe com farinha. Coloque dentro a massa e leve ao forno à 180ºC por cerca de 30 minutos.Creme: Leve ao fogo o leite com a baunilha e deixe ferver. Coloque o leite condensado em uma panela. Junte as gemas, misture bem, adicione a farinha, mexa e junte o leite quente em fio, mexendo sempre. Leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.Xarope:Em um tachinho, leve ao fogo a água com o açúcar e a casca de laranja e deixe ferver durante 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.Montagem: Corte o bolo em 6 círculos finos. Coloque um círculo em cima de um prato que possa ir ao forno. Pincele com o xarope e besunte com creme. Coloque por cima outro círculo, volte a pincelar com o xarope e besuntar com o creme. Repita a operação com os restantes círculos sendo que o ultimo só deve ser pincelado com o xarope. Bata as 4 claras em neve, junte o açúcar e continue a bater até obter um merengue firme. Cubra o bolo com pequenos montinhos de claras. Leve ao forno com o grill ligado até que o merengue fique dourado. Retire do forno e sirva.