Bolo Mesclado com Merengue e Chantilly

Modo de preparo

1. Ligue o forno à temperatura média. Bata por 4 minutos na batedeira as gemas com oaçúcar. Sem parar de bater, acrescente aos poucos, a farinha de trigo peneirada com ofermento, alternando com o leite. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente commovimentos de baixo para cima, até a massa ficar homogênea. Com a manteiga, unte umaassadeira de 30 cm de diâmetro, enfarinhe, despeje a massa e leve ao forno por 45minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno,desenforme o bolo ainda morno e deixe esfriar sobre uma grade. Creme: bata por 3 minutosno liquidificador o leite, o leite condensado, as gemas e a maisena. Transfira para umapanela, leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até obter umcreme encorpado. Retire do fogo, despeje numa tigela (mexa de vez em quando) e, assim queesfriar, misture cuidadosamente o chantilly (clique aqui para ver a receita!). Cobertura:leve ao fogo baixo uma panela com o leite e o chocolate e cozinhe, sem parar de mexer,até obter uma calda grossa. Retire do fogo e deixe esfriar. Montagem: corte o bolo emtrês partes no sentido horizontal. Coloque uma parte do bolo num prato grande e espalhe1/3 do creme com uma espátula. Cubra com a outra parte e espalhe mais 1/3 do creme. Porfim, coloque a última parte do bolo e o creme restante. Por cima do creme, espalhe omerengue (clique aqui para ver a receita!) e distribua a cobertura de chocolate, mesclandocom um garfo. Leve à geladeira por 2 horas e sirva. de preferência sirva o bolo no diaseguinte.