Bolo Mesclado de Café e Baunilha com Marron Glacé

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno à temperatura média (aproximadamente 180°C). Unte uma forma com furo no meio com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela, misture o café frio, o iogurte natural de consistência firme e a essência de baunilha. Reserve.
4. Na batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
5. Adicione os ovos, um por vez, batendo bem após cada adição. Incorpore o café solúvel e bata novamente.
6. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione alternadamente a mistura de farinha e a mistura de iogurte à massa, começando e terminando com a farinha. Bata apenas até incorporar, sem desenvolver o glúten.
7. Separe 150 gramas da massa e misture com o marron glacé picado.
8. Despeje cerca de 2/3 da massa básica (sem marron glacé) na forma preparada. Distribua por cima a massa com marron glacé e, em seguida, cubra com a massa básica restante.
9. Leve o bolo ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
10. Retire o bolo do forno, espere alguns minutos antes de desenformar sobre uma grade. Deixe esfriar completamente.
11. Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com a canela em pó. Polvilhe esta mistura sobre o bolo frio antes de servir.