Bolo mesclado de iogurte com ameixas
🛒 Ingredientes
- 200 ml de iogurte natural
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 caixa de gelatina de ameixa light
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de óleo
- 4 ovos
- Calda:
- 300 gramas de ameixas em calda (sem a calda)
- 5 colheres de água
- 1 colher de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Bata no liquidificador o iogurte natural, os ovos e o óleo. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Acrescente o líquido batido no liquidificador e misture bem. Separe 1/3 da massa e acrescente a gelatina em pó, misturando bem com uma colher. Coloque a massa restante (aquela sem a gelatina) em uma assadeira com um furo no meio, untada e enfarinhada. Despeje a massa com a gelatina, por cima da outra massa e mescle com um garfo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 35 minutos, ou até dourar. Para fazer a calda, coloque em uma panela as ameixas em calda, sem a calda, cortadas em pedaços pequenos, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 2 minutos. No final, acrescente um pouco da calda. Deixe esfriar e espalhe por cima do bolo. Fica muito bom quando servido com sorvete de flocos.
