Bolo mesclado de iogurte com ameixas

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o iogurte natural, os ovos e o óleo. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Acrescente o líquido batido no liquidificador e misture bem. Separe 1/3 da massa e acrescente a gelatina em pó, misturando bem com uma colher. Coloque a massa restante (aquela sem a gelatina) em uma assadeira com um furo no meio, untada e enfarinhada. Despeje a massa com a gelatina, por cima da outra massa e mescle com um garfo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 35 minutos, ou até dourar. Para fazer a calda, coloque em uma panela as ameixas em calda, sem a calda, cortadas em pedaços pequenos, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 2 minutos. No final, acrescente um pouco da calda. Deixe esfriar e espalhe por cima do bolo. Fica muito bom quando servido com sorvete de flocos.