Bolo moka

Modo de preparo

1. Coloque a lata de leite condensado fechada na panela de pressão, cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 50 minutos. Deixe esfriar completamente, este trabalho pode ser feito de véspera.Bolo:Coloque as gemas e o açúcar numa tigela e bata até obter uma mistura clara e cremosa. Junte a farinha misturada com o fermento e a amêndoa ralada. Mexa, adicione a manteiga derretida e misture bem. Bata as claras em neve firme e envolva ao preparado. Coloque a massa numa forma lisa bem untada com manteiga. Leve ao forno à 180ºC durante 40 minutos, mas convém verificar se está cozido. Desenforme e deixe esfriar.Creme: Coloque as gemas em uma panela. Bata ligeiramente e leve a panela ao fogo em banho-maria, sem parar de bater, até obter um creme fofo. Retire a panela do banho-maria, junte o leite condensado cozido e o nescafé dissolvido numa colher de sopa de água. Misture bem. Junte a manteiga aos bocados mexendo sempre até obter um creme liso. Ponha o creme na geladeira. Corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme. Com um saco de confeiteiro cubra o bolo com o restante creme. Decore com a amêndoa laminada e sirva.