Bolo mosaico de chocolate
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de chocolate para culinária
- 1 colher de sopa de aguardente velha ou conhaque
- 2 colheres de sopa mais ou menos de licor à gosto
- 100 gramas de amêndoas peladas e picadas
- 300 gramas de bolachas petit-beurre
- 250 gramas de manteiga
- 250 gramas de açúcar
- 4 gemas de ovos
🔥 Modo de Preparo
Bata a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Junte as gemas, uma a uma, alternando com o açúcar e a aguardente ou conhaque, batendo muito bem entre cada adição. Derreta o chocolate para culinária em banho-maria com 1 colher de sopa de água. Junte ao creme. Salpique as bolachas com o licor e disponha em forma de quadrado, num prato de serviço. Cubra com uma camada de creme e alise bem. Disponha nova camada de bolachas, previamente salpicadas com licor, e em seguida espalhe outra camada de creme. Proceda de igual modo até colocar 5 camadas de bolachas. Cubra todo o bolo com o restante creme e alise, com uma espátula, de forma a obter um quadrado uniforme. Espalhe a amêndoa junto aos bordos do bolo, formando uma barra quadrangular. Risque o centro com um garfo, fazendo um encanastrado. Leve o bolo à geladeira durante cerca de 3 horas antes de servir.
