Bolo mousse bicolor com cerejas
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 xícaras de chá açúcar de confeiteiro impalpável
- 1 colher de (sobremesa) emulsificante para sorvete
- 3 xícaras de chá farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 xícara de chá cacau em pó
- 2 colheres de sopa margarina
- 1 xícara de chá açúcar
- 1 xícara de chá leite
- 4 ovos
- Recheio:
- 500 gramas de chocolate meio amargo derretido
- 1 colher de sopa gelatina em pó incolor sem sabor
- 1 colher de sopa emulsificante para sorvete
- 1 xícara de chá cerejas cortadas ao meio
- 2 xícaras de chá creme de leite
- 1 xícara de chá chocolate em pó
- 1/2 xícara de chá água
- Canudos:
- Cobertura de chocolate fracionada de boa qualidade
- Chantilly e cerejas
- Papel manteiga
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bata todos os ingredientes na batedeira menos o fermento até dobrar de volume. Misture o fermento batendo delicadamente. Divida a massa em duas partes deixando uma metade na tigela da batedeira onde deverá ser acrescentada 1 xícara de chá de cacau em pó. Bata até misturar o cacau. Forre uma assadeira redonda com papel toalha. Vá colocando as massas alternando a massa branca e a de cacau para que depois de assada fique mesclada. Asse por aproximadamente 30 minutos. Reserve.Recheio: Derreta o chocolate, hidrate a gelatina e aqueça o creme de leite. Leve a batedeira junto com o chocolate em pó e o emulsificante. Bata tudo na velocidade máxima até esfriar. Leve a geladeira por pelo menos 1hora.Canudos:Derreta a cobertura, em seguida molde os canudos pincelando cobertura no papel manteiga. Antes que seque a cobertura faça um canudo e espere secar para tirar o papel. Encha os canudos com chantilly, polvilhe cacau e decore com cerejas inteirasMontagem e decoração:Corte o bolo em 3 partes. Regue com calda de sua preferência. Recheie e coloque as cerejas cortadas ao meio por cima da mousse. Repita o processo, cubra o bolo com o restante do recheio e decore com canudos de chocolate.
