Bolo mousse de coco

Modo de preparo

1. Massa: Bater por 5 minutos os ovos e o açúcar. Juntar a farinha e o fermento peneirados juntos.Mexer a massa com uma espátula. Despejar numa forma redonda alta forrada com papelmanteiga. Assar em forno preaquecido até corar. Esperar esfriar bem.Mousse: Bater na batedeira as claras em neve e vá juntando o açúcar. Diminuir a velocidade ejuntar a gelatina hidratada em água fria e dissolvida em água quente. Adicionar o cremede leite e em seguida o leite de coco.Desenformar o pã-de-ló e cortar ao meio na horizontal. Colocar na forma com papelmanteiga e despejar a mousse. Cobrir com a outra parte do pão-de-ló.Marshmallow:Levar ao fogo o açúcar e a água. Deixar até formar uma calda em ponto de fio. Baterpor 1 minuto as claras com o açúcar. Acrescentar a baunilha e mantenha a batedeira emvelocidade alta por 5 minutos. Espalhar sobre o bolo, salpicar coco e decorar com ascerejas.